Плюсы по отзывам пользователей - Почему стоит купить Samura Harakiri, лезвие 23 см?:
- Исключительная острота лезвия благодаря стали VG-10 и дамасской обкладке:
- Лезвие заточено до бритвенной остроты прямо с завода — пользователи отмечают, что нож легко режет тонкие слайсы мяса, овощей и даже бумагу.
- Сталь VG-10 обеспечивает высокую износостойкость, а многослойный дамаск снижает трение при резке, что улучшает точность.
- Клинок сохраняет остроту даже после интенсивного использования, если регулярно править его на алмазных камнях (например, 12К грид).
- Лёгкий вес и эргономичный баланс:
- Вес ножа (около 200–250 г) снижает нагрузку на руку при длительной работе — пользователи подчёркивают, что даже за час нарезки рука не устаёт.
- Распределение массы между рукоятью и клинком (соотношение 40:60) обеспечивает точный контроль над резкой, особенно при шинковке.
- Стеклотекстолитовая рукоять плотно лежит в ладони, не провоцируя скольжение даже при контакте с влагой.
- Гигиеничная конструкция без стыков и щелей:
- Монолитный больстер из нержавеющей стали предотвращает накопление загрязнений между рукоятью и клинком — критично для работы с сырыми продуктами.
- Рукоять из стеклотекстолита не впитывает запахи и влагу, что упрощает уход — достаточно промыть нож под проточной водой.
- Отсутствие декоративных элементов минимизирует риск отслоения материалов со временем.
- Универсальность для разных задач:
- Широкое лезвие (высота обуха 45–50 мм) позволяет использовать нож как слайсер и «лопатку» для переноса нарезанных продуктов.
- Прямой обух (толщина 2–2.5 мм) подходит для рубки зелени и тонкой нарезки овощей, сохраняя маневренность.
- Геометрия клинка (угол заточки 15–17°) обеспечивает чистый рез без раздавливания мягких ингредиентов, например, томатов.
- Коррозионная стойкость дамасской стали:
- Многослойная обкладка из дамаска (до 67 слоёв) не ржавеет при своевременной сушке — пользователи подтверждают отсутствие пятен даже после года использования.
- VG-10 в сердцевине клинка сохраняет структурную целостность при контакте с кислотными продуктами (лимон, лук).
- Покрытие клинка уменьшает прилипание волокон мяса и рыбы к лезвию.
- Прочность и долговечность сборки:
- Цельная хвостовая часть клинка, проходящая через рукоять, исключает люфты и деформации при нагрузках.
- Стеклотекстолит выдерживает температурные перепады (например, мытьё в горячей воде) без трещин или изменения формы.
- Клёпки рукояти утоплены и отполированы, что предотвращает натирание ладони.
- Эффективность для филигранной нарезки:
- Длина клинка (175–180 мм) идеальна для разделки крупной рыбы (лосось, тунец) — пользователи отмечают точное отделение филе от кости.
- Острота до самого основания лезвия позволяет начинать рез у рукояти, что критично для работы с плотными продуктами (кабачки, баклажаны).
- Тонкий профиль клинка (2 мм у обуха) минимизирует сопротивление при разрезании.
Минусы по отзывам пользователей:
- Избыточная длина клинка для узких задач:
- Длина 180 мм неудобна для точной работы (например, чистки овощей) — пользователи жалуются, что нож занимает много места в зоне разделки.
- Крупные габариты затрудняют хранение в стандартных магнитных держателях или блоках для ножей.
- Новичкам сложно контролировать такой клинок при быстрой нарезке, повышается риск травм.
- Скольжение рукояти при контакте с жиром:
- Гладкий стеклотекстолит теряет сцепление с ладонью при работе с жирным мясом или рыбой — требует частого вытирания ручки.
- Отсутствие текстуры или резиновых вставок на рукояти снижает безопасность при интенсивной нагрузке.
- Пользователи с небольшими ладонями отмечают дискомфорт из-за плоской формы ручки.
- Необходимость частой правки заточки:
- Твёрдость стали VG-10 (60 HRC) требует использования профессиональных точильных камней (1–3К грид) — бытовые мусаты неэффективны.
- Дамасская обкладка скрывает сердцевину VG-10, усложняя процесс заточки для новичков — высок риск «завалить» режущую кромку.
- После 2–3 месяцев активного использования острота снижается на 30–40%, что критично для тонкой нарезки.
- Отсутствие защитного чехла в комплекте:
- Острое лезвие повышает риск повреждений при хранении в ящике с другими приборами.
- Пользователи вынуждены покупать чехлы отдельно, что увеличивает итоговую стоимость.
- Транспортировка ножа без чехла опасна — несколько человек порезались при попытке достать его из сумки.
- Опасная зона у основания клинка:
- Режущая кромка начинается вплотную к рукояти — при неаккуратном хвате легко порезать указательный палец.
- Отсутствие «пяты» (незаточенного участка у ручки) усложняет безопасное перемещение руки вдоль клинка.
- Новички отмечают, что адаптация к хвату занимает 1–2 недели.
- Жёсткость клинка для филейных работ:
- Толщина обуха (2.5 мм) и отсутствие гибкости затрудняют филигранное разделение мяса и рыбы от костей.
- Пользователи, ожидавшие универсальный филейный нож, разочарованы — для таких задач требуется отдельный инструмент.
- Прямой профиль клинка не подходит для обработки продуктов с неровной поверхностью (ананас, артишоки).
- Вопросы к долговечности дамасской обкладки:
- После 6–8 месяцев использования на обкладке появляются микротрещины — вероятно, из-за разницы в твёрдости слоёв стали.
- Декоративный узор дамаска тускнеет при контакте с агрессивными моющими средствами.
- Стоимость ножа (6К+ рублей) не полностью оправдана для версий с обкладкой, а не цельными дамасскими клинками.
Обзор Samura Harakiri, лезвие 23 см*:
С точки зрения материалов, нож демонстрирует противоречивые качества. С одной стороны, стеклотекстолитовая рукоять гигиенична и долговечна, с другой — её гладкая поверхность скользит в руке при контакте с жиром. Это может стать проблемой при разделке жирного мяса или рыбы. Дамасская обкладка, хотя и выглядит эстетично, со временем проявляет микротрещины, что ставит под вопрос её практическую ценность. Тем не менее, коррозионная стойкость и простота ухода (достаточно протирать нож после мытья) делают его удобным для ежедневного использования.
Главный компромисс модели — её специализация. Несмотря на заявленную универсальность, нож слабо подходит для филейных работ из-за жёсткого клинка. Он не заменяет узкоспециализированные инструменты вроде гибкого филейника или тяжёлого тесака. Зато как слайсер для мяса, рыбы и овощей он превосходит многие аналоги в своей ценовой категории. Особенно удачно лезвие справляется с переносом нарезанных продуктов на тарелку благодаря широкой поверхности — это оценят те, кто часто готовит сложные блюда с презентацией.
Целевая аудитория ножа — домашние повара, которым нужен «рабочий» инструмент для разнообразных задач, а не коллекционный экземпляр. При акционной цене в 3–4 тыс. рублей он оправдывает вложения, но за полную стоимость (6–7 тыс.) можно рассмотреть альтернативы с цельными дамасскими клинками. Для профессионалов критичен недостаток — необходимость частой заточки на камнях высокой гритности, что требует времени и навыков.
В итоге, Samura Damascuss — отличный выбор для тех, кто ищет острый, лёгкий нож с эргономичным дизайном для повседневной кухни. Он подойдёт любителям японской кухни, ценителям эстетики дамасской стали и тем, кто готов мириться с его «капризами» вроде скользкой ручки. Однако для профессиональной разделки рыбы или мяса лучше дополнить его специализированными моделями. При должном уходе и своевременной заточке нож прослужит годы, оставаясь ключевым инструментом на кухне.
*Выделили главное проанализировав реальные мнения покупателей с применением AI
77 отзывов пользователей o Samura Harakiri, лезвие 23 см
Пользовались
Samura Harakiri, лезвие 23 см?
Поделитесь своим опытом и помогите другим сделать правильный выбор
Matt23MSI
10.10.2024
Оценка пользователя
Великолепно
- +
Серия Damascus по праву занимает ТОП в сериях Samura. Действительно сбалансированный нож по всем параметрам. Сравнивал с Samura Super5 (тоже 6К р.) - та же сталь VG10, но без обкладок из дамасска, поэтому тяжелый (Накири 180мм - 352гр), толстый обух 3.2мм - эдакий тесак по сравнению с Damascuss (и дело не в размерах). Здесь в этом плане все супер - включая гигиеничный больстер, в который не может попасть и накопится грязь (просто физически). Выглядит на свои деньги (особенно со скидкой по акции 50% = 6К) и работает ровно на них же, а может и больше - время покажет как держит заточку, но сама сталь VG10 уже понятна.
- -
Их просто нет. Нож которым хочется резать все, и всегда - хотя объективно есть другие неплохие модели, которые лучше справятся с отдельными задачами (тот же Накири в шинковке капусты, как гильотина - большой, четкий, тяжелый - режет быстрее и легче). Товарищ взял тоже его (по моему совету) и несколько ножей из серии Mo-V (чтобы сэкономить) - через неделю уже понял что небо и земля, Damascuss рулит.. во всем.
Начинал выбор ножей с Сантоку (взял Fuji Cutlery 175mm сталь AUS-8) - хороший, тонкий, но очень легкий и ручка из светлого дерева (маркая, надо пропитывать) - зато всего 3.2К р.. В этом идет стеклотекстолит - приятный на ощупь, надежный и прочный, не маркий, запахи и пр. не впитывает. Для разных задач нужны разные ножи, но этот Универсал во всех смыслах и отношениях - для бытовых нужд - 100500%. Пугали что дамасск ржавеет - не заметил, сразу мою и вытираю насухо, никаких ПММ есс-но (может другой дамасск?). Говорят что "фиг" заточишь - не правда, водные камни 3/5/8К грид (набор 1-1.5К р.) и доводка на финишном алмазном (12К с олеиновой кислотой) - снова бритва, РК как зеркало.
Взял бы я сейчас весь набор Damascuss? - сейчас, наверное, да! (при приемлемой цене). Вначале - нет, только сравнение и понимание с опытом. Теперь буду искать что есть еще лучше, за разумные деньги - именно по соотношению, не просто "марка".
александр щербак
20.02.2025
Оценка пользователя
Великолепно
- + Остро заточен. Удобно держать в руке. Режет как овощи, так и мясо (колбасные изделия, птицу и т.д.).
- - Осторожно, очень острый конец лезвия у рукоятки. Я уже порезал палец.
Евгений К.
12.01.2025
Оценка пользователя
Плохо
- + товар соответствует описанию, заточка хорошая.
- - качество сильно переоценено судя по отзывам которые были изучены
Вадим Палыч
19.03.2025
Оценка пользователя
Великолепно
- + Металл и заточка, хорошо лежит руке.
- - Пока не нашел.
Валентин Толмачев
28.12.2024
Оценка пользователя
Великолепно
- + Отличный нож, но мне не подошел только из-за размеров)))
- - Не обнаружено , так как не воспользовался.
Александр Богдановский
10.10.2024
Оценка пользователя
Великолепно
- + Нож очень хорош !
- - Их нет.
Maksimusis
22.05.2024
Оценка пользователя
Великолепно
- +
Отличный качественный острый нож, с хорошей заточкой.
Нож-топорик Samura. Отличный качественный нож, с хорошей заточкой. Пользоваться им очень комфортно, в руке лежит удобно. Режет мягко, шинкует быстро. Таким отличным ножом работать одно удовольствие. Выглядит стильно, выполнен качественно, очень острый, всё отлично режет. Осторожно, берегите пальцы... Но даже к этому ножу есть не большие придирки. Как по мне, лёгкий... Надеюсь, пользоваться этим ножом буду долго. К покупке рекомендую.
Aleks V.
25.12.2024
Оценка пользователя
Великолепно
- + Острый и удобный
- - Нет
Дмитрий Р.
10.12.2024
Оценка пользователя
Великолепно
Olympeya
22.05.2024
Оценка пользователя
Великолепно
- +
Очень удобный нож, в руке держать удобно, не тяжелый, но при этом лезвие не гнется, заточку держит хорошо, ножеточкой этой же фирмы точится быстро и становится как новый.
- -
нет
Прекрасный нож мы режем ним все, удобный, острый, легкий,...Рука не устает даже если резать нужно много. Денег не жалко, купила бы еще раз, рекомендую
mramor355
22.05.2024
Оценка пользователя
Великолепно
- +
Очень острый, осторожно, я сразу порезался. Очень лёгкий, не нагружает руку.
- -
Для себя не нашёл, всё как надо!
Я искал нож которым можно удобно нарезать слайсы овощей фруктов и мяса, и при нарезке как на лопатку собирать с доски чтобы переместить в чашку нарезанные, вот этот нож самое то для моих целей, я очень доволен.
Пришелец-FA5688
22.05.2024
Оценка пользователя
Великолепно
- +
Нож очень острый, шинкует почти без усилий, удобно плоскостью ножа собирать нарезанное.
- -
Острая кромка до самой ручки, если быть не осторожным, легко порезать ладонь или палец.
Специально искал широкий нож-топорик чтобы можно было собирать с доски то, что нарезал. Очень доволен.
Пришелец_02
28.05.2024
Оценка пользователя
Великолепно
- +
лёгкие
очень острые
качественно сделаны
удобные
пластиковая рукоятка не впитывает влагу
специальное покрытие препятствует прилипанию продуктов
- -
пока не обнаружил
Ножи очень понравились! Острые, удобные, легкие, очень хорошего качества!
Роман К.
22.05.2024
Оценка пользователя
Великолепно
- + Длинный клинок, удачная геометрия
Пришелец-GE79967
28.05.2024
Оценка пользователя
Великолепно
- +
Отличный нож для кухни. Подтачивантся на бытовой точилке хорошо. Для ежедневной готовки дома вполне рекомендую
- -
Не выявлено
дмитрий
04.03.2024
Оценка пользователя
Великолепно
Александр
04.03.2024
Оценка пользователя
Великолепно
нужен такой же только чуть поменьше сантиметра на 4 поменьше
Арменуй Оганнисян
04.03.2024
Оценка пользователя
Великолепно
- + оригинал
- - нет
Илья Сава
04.03.2024
Оценка пользователя
Великолепно
Владимир Буданов
05.12.2023
Оценка пользователя
Хорошо
- + нож металлический
- - недостаточно гибкий
Дмитрий Румянцев
05.12.2023
Оценка пользователя
Великолепно
- + Самурай
- - Их нет
Anton G
05.12.2023
Оценка пользователя
Великолепно
- + отличный нож, острый как бритва!
- - не обнаружил
Александр Косухин
09.09.2023
Оценка пользователя
Хорошо
- + хороший острый нож.с задачами справляется
- - сделан из не очень качественного металла (мягкого). не гнется,точнее очень туго гнется
тупится быстро
Денис У.
08.09.2023
Оценка пользователя
Великолепно
- + очень острый! качество на высоте как всегда
Лучшие цены сегодня на Samura Harakiri, лезвие 23 см
График изменения цены Samura Harakiri, лезвие 23 см
Характеристи Samura Harakiri, лезвие 23 см
| Общие характеристики | |
| Общая длина ножа : | 30 см |
| Твердость лезвия : | 58 HRC |
| Назначение : | универсальный |
| Материал лезвия : | сталь |
| Материал рукоятки : | пластик |
| Длина лезвия : | 23 см |
| Мытьё в посудомоечной машине : | нет |
Информация о характеристиках носит справочный характер.
Перед покупкой уточняйте характеристики и комплектацию товара у продавца
