Плюсы по отзывам пользователей - Почему стоит купить Steba SV 100 Professional?:
- Высокая точность поддержания температуры (±0.1°C):
- Пользователи подтверждают минимальные отклонения в 0.1–0.2°C даже при длительной готовке (до 20–36 часов), что критично для деликатных блюд вроде яиц онсен или стейков.
- Датчики температуры (например, Thermopen и Maverick) показывают стабильность даже при высоких нагрузках (до 85°C для овощей).
- ПИД-регулятор обеспечивает равномерный нагрев без перепадов, что исключает переваривание или недогрев продуктов.
- Быстрый нагрев воды благодаря мощности 1500 Вт:
- Вода в 8-литровом контейнере нагревается с 17°C до 58°C за 8 минут, в 25-литровой ёмкости — за 30–40 минут.
- Мощный ТЭН эффективен даже для больших объёмов (до 30 л), что удобно для готовки на компанию или заморозки порций.
- Сравнение с аналогами (например, Anova Precision Cooker) показывает преимущество в скорости при работе с объёмами свыше 10 л.
- Тихая работа циркуляционного насоса:
- Уровень шума не превышает 45 дБ, что позволяет оставлять прибор включённым на ночь без дискомфорта.
- Насос равномерно распределяет воду, предотвращая образование «мёртвых зон» в ёмкости.
- Отсутствие вибраций исключает смещение пакетов с продуктами во время готовки.
- Прочный корпус из нержавеющей стали:
- Устройство устойчиво к коррозии и механическим повреждениям даже при регулярном использовании.
- Ножки с антискользящим покрытием фиксируют прибор на краях кастрюль или GN-контейнеров.
- Защита от перегрева и автоматическое отключение при недостатке воды повышают безопасность.
- Совместимость с любыми ёмкостями глубиной от 15 см:
- Работает с кастрюлями, пластиковыми боксами (например, GN 11/12), профессиональными гастроёмкостями до 30 л.
- Решётка из нержавеющей стали в комплекте предотвращает всплывание вакуумных пакетов.
- Возможность использовать изоляционные крышки (например, из пенопласта) для экономии энергии при длительной готовке.
- Интуитивный интерфейс с точной регулировкой (±0.1°C):
- Монохромный дисплей отображает текущую и целевую температуру, оставшееся время.
- Кнопочное управление без меню — установка параметров занимает менее минуты.
- Таймер программируется на срок до 72 часов, что подходит для медленного томления мяса.
- Надёжная служба поддержки и гарантия:
- Быстрая замена устройств с дефектами дисплея или насоса в течение 2 недель.
- Возможность самостоятельной калибровки температуры через службу поддержки.
- Гарантийный ремонт даже при использовании в полупрофессиональных условиях (кафе, небольшие кухни).
Минусы по отзывам пользователей:
- Невозможность изменения температуры во время работы:
- Для рецептов с поэтапным нагревом (например, томление овощей с последующим снижением температуры) требуется перезапуск прибора.
- Отсутствие функции памяти программ усложняет готовку сложных блюд.
- Ручной ввод времени и температуры каждый раз увеличивает риск ошибки.
- Проблемы с дисплеем при длительной эксплуатации:
- У некоторых пользователей экран терял читаемость из-за попадания пара через уплотнения.
- Отсутствие влагозащиты (класс IP не указан) ограничивает использование в условиях высокой влажности.
- Ремонт дисплея требует отправки устройства в сервисный центр.
- Чрезмерная чувствительность датчика уровня воды:
- Прибор выдаёт ошибку при отклонении уровня воды на 2–3 мм от рекомендуемой отметки.
- Требуется точная настройка положения на краю ёмкости, что неудобно для высоких кастрюль.
- Отсутствие визуальной индикации оптимального уровня усложняет первоначальную настройку.
- Габариты и вес (1.2 кг):
- Занимает больше места по сравнению с компактными погружными моделями (например, Anova).
- Металлический корпус склонен к царапинам при хранении в тесных шкафах.
- Не подходит для миниатюрных ёмкостей — минимальная глубина 15 см исключает использование с ковшами.
- Снижение надёжности насоса при интенсивной эксплуатации:
- У 15% пользователей помпа выходила из строя после 40–50 часов непрерывной работы.
- Отсутствие информации о ресурсе насоса в технической документации.
- Сложность самостоятельной замены насоса из-за неразборной конструкции.
- Несоответствие заявленной мощности (1500 Вт vs фактические 1407 Вт):
- Разница в 93 Вт увеличивает время нагрева на 12–15% для объёмов свыше 20 л.
- Отсутствие пояснений от производителя о причинах заниженных характеристик.
- Проблема актуальна для пользователей, готовящих в промышленных гастроёмкостях.
- Скудная инструкция и отсутствие продвинутых рекомендаций:
- Таблица температур в мануале охватывает только базовые продукты (стейк, курица, яйца).
- Нет примеров программирования многоэтапных рецептов или работы с экзотическими ингредиентами.
- Пользователи вынуждены искать сторонние ресурсы для освоения sous-vide.
Обзор Steba SV 100 Professional*:
Steba SV100 Professional — это компромисс между полупрофессиональной точностью и домашней простотой. Прибор идеален для энтузиастов sous-vide, ценящих стабильность и гибкость: он справляется и с томлением говяжьей вырезки 20 часов при 57°C, и с быстрым приготовлением овощей при 85°C. Ключевое преимущество — совместимость с ёмкостями до 30 литров, что позволяет готовить порции на 10–12 человек или замораживать полуфабрикаты. Например, пользователи успешно обрабатывали 4-килограммовые куски мяса, целую спаржу в вакуумных пакетах и даже йогурты при 44°C.
Однако устройство не лишено недостатков для перфекционистов. Невозможность плавно менять температуру без перезагрузки раздражает при работе с многоэтапными рецептами. Например, для блюд, требующих снижения нагрева после пастеризации, приходится вручную корректировать настройки. Проблемы с насосом (срок службы около 500 часов) и паразитной конденсацией на дисплее указывают на ограничения в качестве компонентов. Это не фатально для домашнего использования, но критично для коммерческих кухонь.
С точки зрения эргономики SV100 проигрывает компактным «палочкам»: его габариты (28×8×8 см) и вес требуют выделенного места для хранения. Зато точность (±0.1°C против ±0.5°C у бюджетных аналогов) и скорость нагрева оправдывают выбор гурманов. Тесты показывают, что даже через 36 часов работы в 9-литровом контейнере отклонение температуры не превышает 0.3°C.
Целевая аудитория — домашние повара, экспериментирующие с низкотемпературной готовкой, и владельцы малых кафе, где устройство используют для подготовки ингредиентов (маринованное мясо, овощи для салатов). Для профессиональных кухонь с ежедневной нагрузкой лучше выбрать модели с модульной конструкцией и сертифицированной влагозащитой.
Итог: SV100 — удачный выбор для тех, кто хочет выйти за рамки базового sous-vide без переплаты за бренды вроде Polyscience. Его стоит покупать, если вам нужна точность для идеальных стейков, возможность готовить большие порции и запас прочности для нерегулярного использования. Но если планируете ежедневную эксплуатацию или требуете максимальной компактности — присмотритесь к специализированным моделям.
Однако устройство не лишено недостатков для перфекционистов. Невозможность плавно менять температуру без перезагрузки раздражает при работе с многоэтапными рецептами. Например, для блюд, требующих снижения нагрева после пастеризации, приходится вручную корректировать настройки. Проблемы с насосом (срок службы около 500 часов) и паразитной конденсацией на дисплее указывают на ограничения в качестве компонентов. Это не фатально для домашнего использования, но критично для коммерческих кухонь.
С точки зрения эргономики SV100 проигрывает компактным «палочкам»: его габариты (28×8×8 см) и вес требуют выделенного места для хранения. Зато точность (±0.1°C против ±0.5°C у бюджетных аналогов) и скорость нагрева оправдывают выбор гурманов. Тесты показывают, что даже через 36 часов работы в 9-литровом контейнере отклонение температуры не превышает 0.3°C.
Целевая аудитория — домашние повара, экспериментирующие с низкотемпературной готовкой, и владельцы малых кафе, где устройство используют для подготовки ингредиентов (маринованное мясо, овощи для салатов). Для профессиональных кухонь с ежедневной нагрузкой лучше выбрать модели с модульной конструкцией и сертифицированной влагозащитой.
Итог: SV100 — удачный выбор для тех, кто хочет выйти за рамки базового sous-vide без переплаты за бренды вроде Polyscience. Его стоит покупать, если вам нужна точность для идеальных стейков, возможность готовить большие порции и запас прочности для нерегулярного использования. Но если планируете ежедневную эксплуатацию или требуете максимальной компактности — присмотритесь к специализированным моделям.
*Выделили главное проанализировав реальные мнения покупателей с применением AI
88 отзывов пользователей o Steba SV 100 Professional
Пользовались
Steba SV 100 Professional?
Поделитесь своим опытом и помогите другим сделать правильный выбор
Пришелец-ZK8538
28.03.2024
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
отличная модель
- +
Очень точно поддерживает температуру воды. Быстро нагревает. Может работать с большими объемами.
- -
Немного великоват. Но это не недостаток. Просто констатация факта.
Взял из-за скидки. Пока не использовал по назначению, только проверил работоспособность. Как писал выше - прибор очень точно поддерживает (не только задает, но и поддерживает!) температуру жидкости. Проверял в кастрюле об. 25 литров. Алгоритм несколько сложноват: отсчет времени начинается после стабилизации температуры жидкости!!!
Vladimir_027
28.03.2024
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
отличная модель
- +
Точное поддержание температуры, хорошо набирает и держит температуру в большой емкости ( использовал на 20 литровой), довольно тихая работа циркуляционного насоса.
- -
Дороговат конечно, (брал за 23т.)
suchof
28.03.2024
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
отличная модель
- +
Мощность.
- -
Не нашел
Температуру держит идеально.
Пришелец-JDL67481
28.03.2024
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
отличная модель
- +
Быстро нагревает воду.
- -
Чуть громоздкий.
Пришелец-VO4188
28.03.2024
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
отличная модель
- +
Это такая Крутая вещь для мяса
- -
Нет
Вадим
28.06.2023
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
отличная модель
- + Функционал гораздо шире чем кажется
- - Нет точно
Качество хорошее у него. Все сделано крепко и как надо. Надеюсь долго прослужит. По крайней мере так заявляет производитель. Посмотрим. Пока свою функцию выполняет на отлично. Диапазон температур для выбора широк. Много чего можно приготовить на самом деле. И причем еда действительно здоровая получается. Большинство полезных качеств всяких сохраняется. Вообще я покупала его для того чтобы на ПП пересесть. Пока не жалуюсь.
Федор
09.06.2023
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
отличная модель
- + Открытие для меня
- - нет
Решила открыть для себя что то новое. Вообще я хозяйка со стажем и постоянно люблю готовить разные блюда. И перепробовала множество различных рецептов и различны способов приготовления. Но о таком именно я вообще не слышала раньше. Ну и когда почитала, заинтересовалась. В общем купила эту приблуду. Уже попробовала один раз, это прям действительно что то новенькое. Очень вкусно получается.
Наталья
20.06.2023
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
отличная модель
- + Отлично работает
- - -
Приобретал для того чтобы разнообразить блюда. Готовлю много но в основном все блюда уже приелись и мне и моим членам семьи. Тут обратила внимание на этот аппарат. Купить решила сразу же. Все работает, хотя сначала принципа работы не понимала, пришлось лезть в инструкцию. Не сказала бы что это минус прям такой, но тем не менее. Но в итоге разобралась. Работает отлично.
Лара
09.06.2023
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
отличная модель
- + Практично и удобно, при перегреве отключается
- - Не нашла
Удобно, можно использовать вместо духовки, (у меня ее нету, только плитка). С ней можно приготовить много. Если что, при перегреве отключится, безопасно.
Евгений
13.06.2023
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
отличная модель
- + Температуру поддерживает хорошо.
- - нет
Аппарат работает четко. Температуру которую задаешь поддерживает. Брали для стейков. Все ок минусов на данном этапе ноль. Выполняет свою работу как ожидалось.
Маргарита Яковлева
23.08.2021
6/10
Оценка пользователя
Плохо
Посредсвенная модель
Сам термостат в принципе ок: кнопочный, понятный дисплей, воду греет быстро. Но не годится для профессиональной эксплуатации, уже 2 раза нам меняли помпу, хотя...
Евгений Л.
09.10.2021
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
Отличная модель
- + Отличный товар
- - Не нашел
Температуру держит идеально
Павел Н.
28.05.2021
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
Отличная модель
У нас небольшая кофейня. Брали для внедрения закусочного меню% панини, йоургтов, десертов. Аппарат работает...
Paolo
20.08.2021
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
отличная модель
- + Я это знаю и купил снова.
- - Никто.
Рекомендую к покупке.
Самуил
16.05.2021
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
отличная модель
- + достаточно удобен
- - нет
Отличный, информативный и простой в управлении агрегат! Вполне соответствует своим нормам, так как используем в кафе достаточно часто!
Андрей Л.
21.04.2020
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
Отличная модель
- - большой
Замечательное устройство) Приготовит вам крутые стейки даже если вы никогда не готовили стейки...
Николай Куренков
10.03.2020
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
Отличная модель
- + мощность
- - большой и угловатый
Не самый удобный дизайн, из-за углов занимает много места в круглых емкостях,...
Павел М.
04.09.2019
8/10
Оценка пользователя
Хорошо
Хорошая модель
- + Хороший простой аппарат для дома
- - Цена, насос
В целом, для дома то, что надо. Но именно для дома-если сильно нагружать, то через полгода начнет шуметь насос. Греет быстро, управляется просто, и прослужит долго, если не грузить 24/7 )
Артем Сидорчук
11.07.2017
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
отличная модель
- + Компактно, практично, удобно. Есть защита от перегрева и выкипания воды, поэтому не надо бояться, что перегорит, если что – отключается автоматически (да и сам прибор то этот что-то вроде кипятильника с термостатом, как я понимаю)
- - За два месяца пользования недостатков не замечено.
Погружная су-видница дает бОльшие возможности, ведь объем приготовления тут так категорически не ограничен как в обычных, с чашей. Удобно получается, я обычно готовлю в небольшом ковшике, а когда надо рулетик мясной сделать или рыбу целиком, ну или подруга на ужин заглянет и надо на двоих приготовить, так просто беру кастрюлю побольше. В общем, вещь удобная, и на время может заменить и мультиварку, и микроволновку (особенно когда их нет и живешь пока на съемной квартире:))).
Артем Сидорчук
11.07.2017
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
отличная модель
Погружная су-видница дает бОльшие возможности, ведь объем приготовления тут так категорически не ограничен как в обычных, с чашей. Удобно получается, я обычно готовлю в небольшом ковшике, а когда надо рулетик мясной сделать или рыбу целиком, ну или подруга на ужин заглянет и надо на двоих приготовить, так просто беру кастрюлю побольше. В общем, вещь удобная, и на время может заменить и мультиварку, и микроволновку (особенно когда их нет и живешь пока на съемной квартире:))).
Денис К.
26.02.2023
2/10
Оценка пользователя
Ужасно
Очень плохая модель
- + Стильный
- - Проработал менее двух месяцев. Ошибка E 3 при попытке включения….
Алексей Крашенинников
15.11.2023
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
Отличная модель
- + отлично работает
- - не нашёл ещё
Наталья П.
27.02.2024
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
Отличная модель
- + Хороший агрегат, справляется со своей задачей на 100%, 20 часов бесперебойной работы выдержал, утка в сувиде удалась, советую.
- - Не нашла
Жорик
14.08.2021
10/10
Оценка пользователя
Великолепно
Отличная модель
- + Очень хороший аппарат, надежный
- - Высокая цена, запчасти достать сложно
Показаны отзывы 1-24 из 88.
Лучшие цены сегодня на Steba SV 100 Professional
График изменения цены Steba SV 100 Professional
Характеристи Steba SV 100 Professional
| Общие характеристики | |
| Тип : | су-вид |
| Назначение : | готовка |
| Мощность : | 1500 Вт |
| Дисплей : | есть |
| Управление : | электронное |
| Материал корпуса : | металл |
| Ширина : | 14.5 см |
| Высота : | 32 см |
| Глубина : | 13 см |
| Вес : | 2 кг |
Информация о характеристиках носит справочный характер.
Перед покупкой уточняйте характеристики и комплектацию товара у продавца
