Как выбрать лучшую варочную панель для вашей кухни

Оборудование для приготовления пищи является незаменимым атрибутом на любой кухне, поэтому спрос на него неизменно высок. Сегодня рынок предлагает различные решения, в том числе традиционные варочные панели, кухонные плиты, духовые шкафы, микроволновые печи, современные мультиварки и так далее. Кроме того, высокая конкуренция стимулирует компании активно использовать различные инновационные решения в термообработке. Поэтому выбор оптимального устройства зависит от многих факторов, включая цену, функциональность и дизайн.

Варочные панели являются одним из самых распространенных устройств. Надежность, компактность, простота и относительно низкая цена обеспечивают им высокую конкурентоспособность по сравнению с другим подобным оборудованием. Сегодня на рынке представлено огромное количество разных моделей этого сегмента. Разумеется, их ключевые особенности существенно влияют на выбор оптимальной панели. Поэтому изучить классификацию этого сегмента может быть полезно.

Список основных критериев на которые стоит заострить внимание включает тип горелок и нагревательных элементов, конструкцию и материал изготовления.

Какие бывают типы варочных панелей

Существует три типа варочных панелей:

Традиционные электрические плиты

В традиционных плитках горелки преобразуют электричество, проходящее через металлические катушки, в тепло.

Достоинства:

• Самый дешевый вариант на рынке.
• Нагревательные элементы легко подключаются и заменяются.

Недостатки:

• Электрические плитки имеют репутацию неравномерного приготовления из-за горячих точек в катушках.
• Проблематично поддерживать горелки в идеально ровном состоянии, что также может привести к неравномерному приготовлению пищи, поскольку посуда может наклоняться в одну из сторон.
• Катушки также медленно греются, как и остывают.
• Электрическим конфоркам не хватает контроля и точности, предлагаемых индукционными и газовыми моделями.

Индукционные варочные поверхности

Индукционные варочные панели также основаны на электроэнергии. Однако вместо традиционных открытых нагревательных элементов индукционные варочные панели используют магнитные катушки, покрытые гладкой стеклокерамической поверхностью. Поскольку плита основана на электромагнетизме, она нагревается только если на варочной панели установлена совместимая металлическая кастрюля или сковорода.

Достоинства:

• Низкая вероятность обжечься, так как данные устройства не выделяют тепло или пламя с помощью прямых электрических средств.
• Индукционные варочные панели обычно более энергоэффективны, нежели газовые или традиционные электрические модели.
• Индукционные варочные панели нагреваются практически мгновенно и очень чувствительны к воздействиям пользователя. Они предлагают большую точность и контроль.

Недостатки:

• Часто гораздо дороже, нежели электрические или газовые варочные панели.
• Не вся посуда совместима с индукционной технологией. Возможно, вам придется купить новую магнитную посуду с плоским дном.

Что следует знать об индукции

Ваш дом должен быть готов к работе с такой плитой!

Во-первых, ваша кухонная посуда должна быть пригодна для индукционного приготовления, в противном случае ее необходимо заменить.
Технология требует ферромагнитного дна у посуды, чтобы тепло можно было проводить быстро, плюс дно должно быть в пределах рекомендуемого размера для каждой зоны приготовления. Посуда, безопасная для индукции, имеет специальную отметку на упаковке.

Во-вторых, в краткосрочной перспективе индукционные варочные панели требуют большей мощности - чтобы быстро довести температуру до высокой температуры и температуры кипения. В то время как обычные домашние вилки имеют 10-амперное соединение, для индукционной варочной панели может потребоваться 20А, 32А или даже 42А. Вам нужно будет иметь правильный запас мощности, иначе ваша варочная панель не будет работать на полную, в результате зоны приготовления будут выключаться.

Обратите внимание: это не означает, что ваша варочная панель неэффективна - читайте дальше!

Энергосбережение

Их невероятно быстрый нагрев и множество специальных функций гарантируют высокую экономичность. Фактически, в долгосрочной перспективе они будут экономить больше энергии, чем традиционные электрические варочные панели.

Новые горизонты в готовке

Важно понять степень возможностей и невероятный выбор функций, которые предоставляет индукция. Например технология Sense, автоматические программы и функции сенсорного управления - это только верхушка айсберга.

Гибкость является ключевым фактором.

Например, индукционная варочная панель Electrolux IPE 6453 KF являет собой элегантную функциональность многих индукционных варочных панелей. Характерная прямоугольная зона для приготовления пищи позволяет нагревать сразу несколько больших кастрюль неправильной формы.

Вы даже можете использовать заданные температуры, используя опции «нагреть», «варить на медленном огне» и просто «варить».

Схожая гибкость также демонстрируется варочной панелью Weissgauff HI 643 BFZ, которая имеет так называемые варочные зоны «flexInduction», которые можно использовать отдельно или вместе как одну.

Долговечность

Ищите индукционные варочные панели, изготовленные профессионально. Например, панели Schott Ceran изготовлены в соответствии с высочайшими стандартами. Обратите внимание на скошенный край керамики, который помогает предотвратить растрескивание по всей поверхности.

Безопасность и эффективность

Безопасность и эффективность имеют первостепенное значение для индукционных варочных панелей - базовые функции включают в себя автоматическое распознавание кастрюли (варочная панель не будет работать, если в зоне нагрева нет кастрюли или кастрюля не подходит), автоматическое безопасное отключение и блокировку от детей.

Электрические варочные панели

Как и в случае индукционных варочных панелей, фактические нагревательные элементы в электрической варочной панели покрыты стеклокерамической поверхностью. Тепло под ней генерируется стальными катушками или галогенными лампами.

Достоинства:

• Поскольку они оптимизируют электропроводность стеклокерамических материалов в инфракрасном диапазоне, электрические панели передают больше тепла прямо в кастрюли и сковороды. Это означает, что они тратят меньше энергии на нагрев. При этом они также помогают держать на кухне комфортную температуру во время готовки.
• Всего один элемент, нуждающийся в чистке – непосредственно гладкая варочная поверхность.

Недостатки:

• Электрические варочные панели очень чувствительны к царапинам. Царапины на стеклокерамической поверхности могут привести к образованию трещин, в которые попадает пища, препятствующая работе устройства с максимальной эффективностью.
• Любая пища, которая разбрызгивается, кипит или разливается, должна быть немедленно очищена, чтобы свести к минимуму вероятность образования постоянного пятна.
• Вы также должны проявлять большую осторожность при выборе и использовании посуды, чтобы не повредить поверхность. Например, чугун может легко поцарапать стеклокерамику.
• Стеклокерамическая поверхность может быть очищена только специальными растворителями.
• Они часто стоят дороже, чем традиционные электрические плиты.

Газовые варочные панели

Газовые панели состоят из нескольких отдельных герметичных газовых горелок. Эти горелки находятся под железными решетками, на которые ставятся кастрюли и сковородки. Открытое пламя из газовой горелки окружает дно посуды, равномерно распределяя тепло по ее поверхности.

Преимущества:

• Газовые панели нагреваются быстрее, чем электрические модели.
• Поскольку пламя всегда видно, газовые панели легко контролировать, в то время как электрическая панель может быть опасно горячей на ощупь, даже если горелки больше не светятся красным.
• Такие панели не зависят от электричества и могут использоваться в случае отключения электроэнергии.

Недостатки:

• Газовые панели проблематично чистить. Пища может легко пролиться или упасть в углубления, окружающие газовые горелки. Тем не менее, решетки и конфорки в газовой панели можно снять и почистить отдельно.
• Если на вашей кухне нет газа, вам придется либо иметь газовый баллон, либо организовывать магистральную линию, что невозможно сделать и в квартире и очень проблематично и дорого в частном доме.
• Утечки газа очень опасны. Они могут вызвать пожар, взрыв и отравить членов вашей семьи ядовитым угарным газом.
• Газовые панели стоят дороже, чем электрические, но дешевле, чем индукционные модели.

Что нужно помнить о газовых варочных панелях

Доступ к газу в конечном итоге будет основным определяющим фактором при выборе газовой варочной панели. Помните, что, если ваша кухня не оборудована магистральным газом, вам будет намного дешевле установить электрическую варочную панель. Впрочем, вы можете потратиться на проведение газа, если хотите насладиться его несомненными преимуществами.

Еще одна вещь: газовые варочные панели, в которых используются громоздкие чугунные подставки, чистить легче, чем гладкие поверхности электрических варочных панелей. Тем не менее, минимализм конструкции электрической варочной панели тоже может сыграть свою роль в удобстве использования.

Современный стиль и традиционное качество

Представляя традиционный (и все еще высокоэффективный) режим приготовления, современные газовые варочные панели предлагают стиль и сложные функциональные возможности. Газовые варочные панели очень удобны в использовании, в том числе благодаря электроподжигу, который облегчает зажигание.

Во многих моделях элегантно использованы привычные материалы, например, нержавеющая сталь, которая имеет визуальную привлекательность без снижения надежности устройства. Это дизайнерские решения, предлагающие сдержанный или смелый вид в зависимости от ваших предпочтений.

Компактные, но универсальные

Универсальность газовой варки дополняется наличием горелок вок на некоторых моделях. В качестве примера можно привести газовую варочную панель Bosch PCI6A5B90A, которая представляет собой большие мощные газовые горелки, особенно удобные для быстрого и эффективного приготовления жаркого.

Универсальность этой модели заложена в элегантную компактную конструкцию шириной 582 мм - легко поместится небольшую кухню.

Большие варочные панели

Большие газовые варочные панели обеспечивают большую гибкость на вашей кухне, а также позволяют разместить габаритные кастрюли и сковороды.

Например, газовая варочная панель Hotpoint-Ariston PCN 751 T IX имеет пять конфорок. Четыре горелки сгруппированы вокруг большой центральной горелки. Эта конфигурация, конечно, удобная, но воткнуть прибор шириной 90 см не так-то просто.

Тем не менее, если у вас есть место, дополнительная горелка станет преимуществом. Пригодится, если вы хотите расширить свой кулинарный кругозор или вам нужно приготовить еду для семьи: она позволит вам вскипятить воду, разогреть запеканку и затушить соус одновременно. Центральная горелка на самом деле представляет собой «сверхбыструю» горелку, которая подойдет для больших кастрюль, котлов и сковородок.

Материал изготовления варочных панелей

Современные варочные поверхности изготавливаются из эмали, алюминия, стали или стеклокерамики.

• Эмалированные поверхности недорогие и имеют широкую цветовую гамму. Но очистка эмали требует определенных усилий. Эмаль чувствительна к механическим воздействиям и со временем покрывается трещинами, ухудшающими внешний вид и затрудняющими уборку. Белый, черный или коричневый цвета являются наиболее распространенными.
• Алюминиевая поверхность выглядит необычно, но это удобно и практично. Эти модели недорогие. Алюминий устойчив к механическим и термическим воздействиям. Но он чувствителен к царапинам. Поэтому использование абразивных порошков не рекомендуется. Эта поверхность также сохраняет влагу и отпечатки пальцев.
• Панели из нержавеющей стали имеют полированную или матовую поверхность. Эту поверхность легче чистить, чем эмаль. Однако поддержание постоянного блеска требует от пользователя выполнения некоторых работ с использованием специальных чистящих средств.
• Стеклокерамические модели самые дорогие и популярные. Стильный внешний вид дает им большое преимущество по сравнению с другими типами покрытий.

Количество горелок. «Домино».

Количество конфорок варьируется от 2 до 6. Но модели с 4 или 5 варочными зонами встречаются чаще всего.

Узкие панели с одной или двумя горелками часто называют домино. Домино представляет собой отдельную линейку встроенных поверхностей для приготовления пищи. Они выполнены в едином дизайнерском стиле и выглядят как единый архитектурный ансамбль. Эти узкие модули могут быть объединены в единую модульную систему. Например, электрические и газовые модули могут быть объединены в одну варочную панель.

Эта конструкция идеально подходит для формирования оптимальной конфигурации благодаря добавлению гриля, фритюрниц, вогнутых горелок WOK для приготовления восточных блюд, столовых вытяжек, встроенного кухонного комбайна, подставки для горячих блюд, весов и т. д.

Элементы домино размещаются отдельно или вместе. Специальные соединительные кабели обеспечивают соединение модулей друг с другом. Серия Dominoes специально разработана для небольших кухонь.

Горелка

Многие современные модели оснащены двухконтурной горелкой («двойная корона») с переменной зоной нагрева, которая включает в себя два концентрических круга с разными диаметрами.

Данная функция предназначена для выбора диаметра зоны приготовления в соответствии с размером посуды. Выбор осуществляется легким нажатием сенсорной кнопки или простым поворотом ручки. Некоторые электрические модели оснащены специальным датчиком, который автоматически контролирует размер посуды и подбирает оптимальный диаметр. Двухконтурная горелка обеспечивает экономию энергии благодаря выбору оптимальной зоны нагрева.

Овальная зона нагрева очень удобна для посуды с овальным дном (поддон для рыбы и т. д.). Овал трансформируется из круглой формы с помощью дополнительного нагревательного сегмента.

Стеклокерамическая горелка обеспечивает высокую мощность и практически мгновенно нагревается до заданной температуры. Температура приготовления постоянна во время приготовления. Регулировка заданной температуры также осуществляется мгновенно.

Конструкция

Варочные панели также делятся на встроенные и отдельностоящие модели. Встроенные модели работают только вместе с духовкой и не имеют отдельной панели управления. Этот дизайн распространен и достаточно удобен. Но духовки и варочные панели разных производителей несовместимы друг с другом. Компании не всегда гарантируют совместимость своих панелей даже с собственными шкафами. Многие компании предоставляют специальные таблицы совместимости для своих моделей.

Автономная модель имеет собственную панель управления и не связана с духовкой. Современные модели используют обычные переключатели или сенсорную панель.

Выбираем варочную панель по отзывам и рейтингам

Теперь, когда вы знаете практически все что нужно о типах и особенностях различных варочных панелей, самое время сделать следующий шаг и выбрать несколько интересующих вас моделей, сравнить их между собой и понять плюсы и минусы каждой их них. Отличной отправной точкой может стать наш мини рейтинг под этой статьей, если же вам нужен полный выбор, то рекомендуем ознакомиться с его полной версией и отзывами о любой понравившейся вам модели у нас в разделе Встраиваемые варочные панели.

Все рейтинги высчитываются на основе десятков и сотнях отзывов пользователей со всего мира, которые могут рассказать о недостатках и преимуществах каждой модели в деталях. Вам остается только выбрать.