9 советов по выбору мини-печи под ваши задачи

Задумались о покупке своей первой мини-печи? Или хотите заменить старую? Сегодня на рынке есть огромный выбор подобных устройств, и выбор подходящей мини-печи может представлять определенные трудности.

Ведь вам определенно хочется найти лучшую печь из всех возможных?

Ниже вы найдете 9 советов по выбору мини-печи, которые помогут вам найти идеально подходящую для вас печь. А также отдельно расскажем чем обычная мини печь отличается от конвекционной и как это сказывается на приготовлении различных продуктов.

Прежде чем бежать за покупкой, внимательно прочтите эту статью. В ней содержится все, что необходимо знать о мини-печах. Подумайте, нужна ли вам на самом деле такая кухонная техника и не пожалеете ли вы потом о ее покупке.

Итак, приступим.

1. Размер мини-печи и доступное пространство

Принимая решение о том, какого размера мини-печь купить, нужно учитывать два ВАЖНЫХ фактора:

• Где вы будете готовить.
• Что вы собираетесь готовить.

Перед тем, как отправиться в магазин, возьмите рулетку и запишите все размеры того места, куда вы собираетесь установить мини-печь.

Исходя из соображений безопасности, всем мини-печам во время использования требуется минимальный зазор или пространство до верхних шкафов, задней стены и по бокам с каждой стороны.

Найдя понравившуюся мини-печь, ознакомьтесь с инструкцией и найдите ее габаритные размеры. Они обычно перечислены в самом начале инструкции.

2. Длина шнура питания

Шнуры питания большинства мини-печей специально спроектированы короткими, с учетом соблюдения безопасности.

Благодаря этому всегда видно, куда именно они подключены. Недопустимо, чтобы кто-то случайно зацепил длинный шнур и уронил 10-килограммовую горячую печь на ногу, или (что еще хуже) куда-нибудь еще.

Тем не менее, короткий шнур питания тоже может стать причиной проблем, особенно если на вашей кухне не хватает розеток.

Потратьте несколько минут и осмотрите свободное пространство на кухне.

Как далеко находится ближайшая розетка от места, где вы собираетесь установить мини-печь?

3. Мощность

Некоторые большие мини-печи с более высокой потребляемой мощностью необходимо подключать к выделенной линии электропитания, отдельно от других электроприборов.

4. Что вы собираетесь готовить?

Подумайте, какие блюда и в каком количестве вы планируете готовить в мини-печи. Что Вы хотите приготовить:

• Одну запеченную картофелину, 1 кг брюссельской капусты или пиццу диаметром 30 см?
• 2 маленьких филе лосося, целую курицу или индейку весом 6 кг?
• 6 маленьких печений, тарелку кексов или большой двухслойный торт?

Загляните в свои шкафы и осмотрите посуду, которую вы уже используете для приготовления своих любимых блюд. Какого она размера? Используете ли вы большую форму для приготовления пирожных или маленький противень для выпечки печенья?

Составьте список посуды, которую вы собираетесь использовать.

Держите этот список под рукой, чтобы сравнить размеры посуды с внутренними размерами понравившихся мини-печей, которые будет вам попадаться во время поисков.

5. Бюджет и репутация производителя

Независимо от того, выделили ли определенный бюджет или нет, вам хочется, чтобы покупка отличалась качеством, долговечностью и привлекательным функционалом. Надежная маленькая печь с ограниченными возможностями будет работать в миллион раз лучше, чем печь с 25 различными настройками, но ненадежными нагревательными элементами.

После того, как вы уменьшили свой список до двух или трех потенциальных моделей мини-печей, которые находятся в пределах вашего бюджета, самое время подробнее их рассмотреть.

• Прочтите отзывы.
• Посмотрите на YouTube видео пользователей, чтобы увидеть печи в действии, и не бойтесь задавать вопросы в разделе комментариев.

После того, как вы определились с мини печью, которая подойдет вам по размерам и удовлетворит ваши кулинарные потребности, нужно выбрать необходимые функции.

6. Функции

В действительности, чтобы готовить в мини-печи, Вам нужно всего несколько основных функций: выпекание, поджаривание и жарка.

Изменяя расположение стойки и температуру, вы можете приготовить практически что угодно, используя только эти 3 функции.

Выпекание. Функция выпекания работает аналогично такой же функции в стандартной «большой» печи, при этом тепло подается снизу. Мини-печь поддерживает равномерную температуру путем циклического включения и выключения верхнего и нижнего нагревательного элементов или путем работы элементов в пульсирующем режиме с различной интенсивностью.

Поджаривание.  При использовании этой функции мощность равномерно распределяется на верхний и нижний элементы. Эта функция отлично подходит для поджаривания с обеих сторон хлеба, вафель и разогревания остатков пиццы.

Жарка. При использовании функции жарки для приготовления пищи использует прямое излучение тепла только верхними элементами. Функция жарки полезна при плавлении сыра, приготовлении на гриле овощей и небольших кусков мяса, а также для придания блюду румяной корочки. Если вам нравятся приготовленные на гриле блюда, присмотритесь к мини-печам с третьим верхним элементом, специально предназначенным для жарки, а также тем моделям, где можно регулировать температуру жарки.

Современные мини-печи оснащены дополнительными функциями.

Ниже перечислены наиболее популярные из них. Как именно работают эти функции, зависит от модели печи, но мы постарались дать вам общее представление о каждой из них.

Читая представленные ниже описания, подумайте, какие из этих функций вам действительно нужны и должны обязательно присутствовать в списке.

• Выпечка булочек. Печь позволяет подрумянить корочку, оставив пышное тесто внутри.
• Приготовление пиццы. Печь распределяет тепло сверху и снизу, подрумянивает корочку и растапливает находящийся сверху сыр. Можно задать время и температуру выпечки и автоматически выбирать режим конвекции, если он доступен. Некоторые функции для приготовления пиццы позволяют выбрать время приготовления в зависимости от размера пиццы, а также выбрать необходимый режим, исходя из того, готовите вы пиццу с нуля или разогреваете замороженную.
• Выпечка печений. Позволяет выставить необходимые время и температуру для выпечки печенья. Обычно автоматически включает режим конвекции, если он доступен.
• Сохранение тепла. Сохраняет приготовленную пищу в тепле при очень деликатной температуре около 80 ⁰С, которая выше «опасной температуры» 4-60 ⁰С, способствующей росту бактерий в пище.
• Разморозка. Поддерживает теплую, но достаточно низкую температуру (около 26 ⁰С) для разморозки дрожжевого хлеба и теста для пиццы.
• Разогрев. Эта функция использует средне-низкую температуру (135-160 ⁰С) для разогрева остатков приготовленной пищи, без поджаривания и излишнего пересушивания.
• Медленное приготовление. Функция предназначена для имитации работы медленноварки или мультиварки. Мини-печь будет работать при низкой температуре в течение длительного периода времени.
• Жарка. Нагревательные элементы запрограммированы на более агрессивный подход при достижении и поддержании заданной температуры (в отличие от более плавного нагрева при «выпекании»). 
• Двойное приготовление. Позволит вам объединить две функции приготовления и две температуры в ходе приготовления одного блюда. Например, если вы делаете запеканку, можете установить функцию выпекания на 180 ⁰С в течение 45 минут, а затем довести ее до готовности в течение 30 минут.
• Высушивание. В этом режиме используются вентилятор и низкая температура для сушки трав, фруктов и других продуктов в течение длительного периода времени. Обычно при наличии этой функции к печи прилагается специальная стойка.
• Воздушный гриль. В этом режиме используются вентилятор и высокая температура для придания блюду хрустящий коричневой корочки. Отлично подходит для выпечки до хрустящей корочки замороженных продуктов. Обычно при наличии этой функции к печи прилагается специальная стойка.
• Водяная баня. Включает в себя специальный резервуар для воды, который позволяет готовить на пару или создавать хлебобулочные изделия ручной работы.

7. Специальные функции

Многие специальные функции, такие как «жарка», подразумевают предварительно запрограммированные настройки для управления нагревательными элементами. К сожалению, производители не склонны их подробно описывать.

Это может затруднить принятие решения о том, когда следует использовать специальную функцию и устранять неполадки.

Более того, некоторые цифровые мини-печи могут запоминать настройки (например, настройки температуры и времени), которые вы используете для каждой функции. Это может пригодиться, если вы часто печёте печенье по определенному рецепту или готовите замороженную пиццу.

8. Особенности мини печей, на которые стоит обратить внимание

В мини-печах используется множество разнообразных функций, от конвекционных вентиляторов до внутренних светильников и вертелов для гриля. Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных и наиболее необычных функций, которые вам могут встретиться.

• Конвекция. Вентилятор, который нагнетает теплый воздух в мини-печи и позволяет быстрее и равномернее приготовить различные блюда.
• ЖК-экран. Отображает выбранные функции и контроль температуры. В некоторых случаях экран меняет цвет во время предварительного разогрева и в момент готовности блюда.
• Внутренняя подсветка. Открыв дверцу, чтобы проверить готовность блюда, можно резко снизить температуру внутри печи. Внутренняя подсветка позволяет контролировать состояние вашего блюда, не открывая дверцу печи. Ищите мини-печи, в которых лампочки внутренней подсветки недорого стоят и могут быть легко заменены.
• Таймер. Таймер сообщит об окончании времени приготовления, а в некоторых случаях и об окончании цикла предварительного нагрева. Некоторые таймеры также активируют функцию автоматического отключения, и отключают печь после приготовления, а некоторые позволяют контролировать уровень звукового сигнала.
• Автоматическое выдвижение стойки. Печь автоматически выдвигает стойку при открытии печи, при помощи магнита или крюка. 
• Несколько позиций в стойке. Различные положения стойки позволяют перемещать посуду ближе или дальше от различных нагревательных элементов во время приготовления. Если вы хотите готовить одновременно более чем на одной сковороде, ищите мини-печи, которые отличаются несколькими положениями стойки и поставляются с несколькими стойками.
• Кнопка отображения температуры по Фаренгейту/Цельсию. Дает вам возможность отображать градусы по Фаренгейту или Цельсию.
• Кнопка разогрева замороженного продукта. Позволяет мини-печи узнать, что вы готовите что-то замороженное, чтобы добавить дополнительное время (в зависимости от блюда) для размораживания и приготовления замороженной пиццы, печенья, бубликов или тостов.
• Термощуп. Позволяет готовить блюда при заданной внутренней температуре с помощью термощупа, который крепится к мини-печи. Термощуп вставляется в приготавливаемое блюдо и передает его внутреннюю температуру мини-печи.
• Вертел. Обеспечивает возможность жарки на гриле мяса или птицы. На стенках мини-печи будут присутствовать специальные гнезда, в которые вы сможете вставить вертел с насаженным блюдом. Мини-печь будет медленно вращать вертел, чтобы равномерно приготовить мясо или домашнюю птицу.
• Антипригарное покрытие. Почти все мини-печи имеют внутреннее антипригарное покрытие, которое можно легко очистить. Если для вас критично наличие такого покрытия, необходимо удостовериться в этом перед покупкой.

9. Аксессуары и посуда

В вашей печи, как минимум, должен быть поддон для крошек и противень. Преимущество дополнительных аксессуаров, таких как камень для выпечки пиццы или вертел для гриля, заключается в том, что они предназначены для вашей духовки и точно в ней поместятся.

• Противень. Металлическая противень размером с мини-печь, который можно использовать для жарки и выпечки.
• Вертел для жарки. Металлический вертел, который помещается внутри противня. В то время, как гриль поворачивает ваше блюдо во время готовки, противень работает как поддон для масла во время приготовления мяса и птицы.
• Съемный поддон для крошек. Поддон собирает крошки и разлитые продукты, которые могут упасть на дно мини-печи. Поддон должен быть съемным и выдвижным, чтобы вы могли при необходимости легко его вытереть или очистить. Для удобства ищите поддон для крошек, который можно вытащить снаружи (не открывая дверцу).
• Противень для пиццы или камень для пиццы. Круглый металлически противень или камень для выпечки, предназначенный для приготовления пиццы в мини-печи.
• Разделочная доска: верхняя часть мини-печи становится горячей во время использования. Некоторые производители продают специально разработанные разделочные доски, которые можно установить на верхней части мини-печи, укомплектованные силиконовыми ножками для циркуляции воздуха. Эти доски обеспечивают зону охлаждения для готовой пищи, их можно использовать как подставку для еды на столе для сервировки и, конечно, на них можно нарезать ингредиенты.

Все, что нужно знать о конвекции в мини-печах

Не знаете, как использовать функцию конвекции? Не волнуйся, это проще, чем Вы думаете. При небольшом изменении температуры выпечки блюда, оно будет хрустящим снаружи и нежным внутри.

Что такое конвекционная мини-печь?

Конвекционная мини-печь отличается от стандартной мини-печи встроенным вентилятором.

Это звучит не так впечатляюще, как функция выпечки пиццы, гриль или настройки для выпечки печенья. В действительности конвекция лучше всех этих дополнительных функций .

В чем же чем разница между приготовлением пищи в обычной мини-печи и конвекционной мини-печи?

Как правило, обычные мини-печи используют 3 основных источника тепла для приготовления пищи в режиме выпечки:

1. Излучаемое тепло, исходящее непосредственно от нагревательных элементов и металлических стенок.
2. Теплый воздух внутри печи, который окружает приготавливаемое блюдо
3. Конвекционный теплообмен от противня к находящемуся на нем блюде.

В конвекционной мини-печи используются те же 3 источника тепла, но источник № 2 дополнен вентилятором.

Конвекционный вентилятор заставляет воздух, нагретый нагревательными элементами, циркулировать внутри мини-печи. Это:

• Повышает температуру в духовке, но сохраняет ее постоянную и точную величину
• Удаляет влагу и способствует карамелизации (отлично подходит для жареных овощей!)
• Позволяет готовить еду быстрее и равномернее

НЕ В КАЖДОЙ мини-печи ЕСТЬ РЕЖИМ КОНВЕКЦИИ

Как узнать, есть ли эта функция в вашей модели?

Посмотрите на панель управления.

Если ваша мини-печь цифровая, проверьте наличие маленькой кнопки с символом вентилятора или кнопки с надписью «Конв.» или «Конвекция». Если в вашей мини-печи есть только рукоятки, проверьте наличие регулятора функций готовки, который помечен как «Конвекция» или «Турбо».

Некоторые печи автоматически выбирают функцию конвекции при использовании определенных функций готовки, таких как выпечка, жарка, приготовление пиццы и печений, а также при разогреве.

Чтобы выключить этот режим, просто нажимайте кнопку включения режима конвекции, пока значок вентилятора не исчезнет с экрана.

Важно отметить, что мини-печь автоматически выбирает режим конвекции, если вам нужно регулировать время и температуру при приготовлении с включенным режимом конвекции.

Как использовать конвекционную мини-печь

Хотите, чтобы у блюд была хрустящая корочка снаружи и нежная структура внутри?

Тогда конвекции - это то, что вам нужно, и мы можем дать пару советов, которые помогут вам во время готовки.

1. Уменьшите температуру в мини-печи на 25 градусов по сравнению с указаниями в рецепте.
2. Начните проверять готовность блюда в момент времени от 2/3 до 3/4 указанного в рецепте времени приготовления, добавляя время по мере необходимости.

Необходимо использовать эти методы каждый раз, когда пробуете приготовить новое блюдо в мини-печи с включенным конвекционным вентилятором.

Получите максимум от использования конвекции

Циркулирующий горячий воздух - ваш козырь, и есть несколько ситуаций, когда стоит вытащить этот козырь из рукава.

• Используйте кастрюли с низкими бортами (если они у вас есть). Задумайтесь о сотейниках и противнях. Не стоит бежать и покупать новые сковороды, используйте противень с бортиком и получите прекрасные результаты.
• Больше - не всегда лучше. Если между готовящимся блюдом и верхней частью мини-печи нет места, воздух не сможет нормально циркулировать.
• Не накрывайте готовящееся блюдо. Накрытие пищи крышкой или фольгой не позволит воздуху свободно циркулировать вокруг нее.

Где нужно установить стойку?

Для получения наилучших результатов найдите в руководстве пользователя рекомендуемое место размещения стойки для тех функций (выпекание, жарка и т. д.), при использовании которых будет включаться конвекционный вентилятор.

Если места для размещения не указаны, лучше всего расположить ее на среднем или нижнем уровне (если есть только две позиции). Просто убедитесь, что ваше блюдо находится на безопасном расстоянии от верхних нагревательных элементов.

Нужно ли поворачивать противень?

Если вы используете только один противень, вам не нужно поворачивать его, потому что во всей печи должна быть одинаковая температура.

Если вы готовите сразу на двух и более противнях на нескольких стойках, обратитесь к руководству по эксплуатации. Как правило, поворачивание противня рекомендуется для равномерной выпечки при использовании нескольких противней.

Можно ли использовать фольгу в конвекционной мини-печи?

У каждого производителя свои инструкции по этому поводу. Вы должны связаться с производителем вашей мини-печи или найти эти указания в руководстве пользователя.

Да, безусловно, некоторые руководства не содержат полное описание. Но во многих есть полезная информация.

Что лучше готовить с использованием режима конвекции?

Это будет зависеть от вашего вкуса и текстуры ваших любимых блюд.

Мы выяснили опытным путем, что этот метод лучше всего подходит для приготовления блюд, которые должны быть хрустящими снаружи и нежными внутри. Это такие блюда, как картофель фри, мягкая выпечка, пицца, жареные овощи, бисквиты и печенье.

Выводы

При таком многообразии мини-печей выбор лучшей из них может показаться сложной задачей.

Сложность заключается в том, что вам необходимо выбрать именно ту печь, которая будет идеально подходить под ваши конкретные потребности и предпочтения. Также перед покупкой обаятельно почитайте отзывы от других пользователей, которые используют их в повседневной жизни и могут рассказать о каких-то нюансах эксплуатации, с которыми они столкнулись во время использования. Для этого заходите, в наш раздел Мини-печи, ростеры и выбирайте понравившуюся вам модель.

Мы надеемся, что эти советы помогли вам сделать правильный выбор.