Как правильно выбрать духовой шкаф

Вы решили приобрести новый духовой шкаф? В нашей статье мы расскажем, как выбрать хорошую духовку для вашего дома, на что обратить внимание, и какие опции должны быть у современной модели.

3 главных правила для тех, кто решил купить духовой шкаф

• Определите, что нужно именно вам.

Как часто вы пользуетесь духовкой? Вам будет достаточно одинарного или понадобится двойной?

• Рассмотрите различные варианты

Многие производители предлагают различные конфигурации, которые соответствуют потребностям разных людей. Например, вы можете выбрать двойной духовой шкаф, состоящий из двух маленьких духовок. Возможно, вас заинтересует комбинированный вариант, который сочетает преимущества экономичности газовых шкафов и точность выбора температурного режима электрических.

• Определите, какую сумму вы готовы потратить

Ценовой диапазон при выборе достаточно широк. Мы советуем с самого начала решить, какая цена вам подойдет, и придерживаться этого решения. Обратите внимание на распродажи, которые часто устраивают магазины. Также вы можете подписаться на рассылки с выгодными предложениями от интернет-магазинов. Либо просто зайти в наш раздел, где представлено несколько тысяч различных образцов техники и десятки тысяч предложений с большинства интернет-магазинов нашей страны. Это поможет вам выбрать духовку с учётом мнений множества покупателей и по более низкой цене.

Виды духовых шкафов

Как и в случае с варочными панелями, существует несколько видов духовок. Чаще всего встречаются одинарные и двойные о которых мы писали выше, а также встроенные и отдельно стоящие, в верхней части которых находится варочная панель.

Газовые духовые шкафы

от 30 000 до 50 000 рублей

Газовые духовые шкафы оснащены электрическими воспламенителями. На газу работают в основном встроенные одинарные шкафы и отдельностоящие модели. К самым частым жалобам на такие модели относится то, что газ не поддерживает постоянную температуру, поэтому еда прогревается неравномерно. Если вы хотите выбрать газовый духовой шкаф, следует помнить, что не во всех современных домах проведен газ, поэтому такая модель подойдет не каждому покупателю. Такие модели бывают как традиционными, так и конвекционными.

Электрический духовой шкаф

От 25 000 до 100 000 рублей

В электрических моделях еда готовится с помощью тепла, которое идет от нагревательного элемента. Он может находиться в нижней и верхней части устройства или быть скрыт под пластиной. Тепловые волны отталкиваются от стенок духовки и нагревают продукты. В электрическом духовом шкафу еда пропекается более равномерно, чем в газовом. Их легче очищать, ими легче пользоваться, поэтому они встречаются сецчас намного чаще. Такие модели бывают как традиционными, так и конвекционными.

Siemens HB673GBS1

Комбинированная плита

От 5000 до 150 000 рублей

Многие потребители жалуются, что в газовых духовых шкафах еда пропекается неравномерно. У электрических моделей таких проблем обычно не возникает. Если вы не знаете, что лучше выбрать газовую или электрическую духовку, обратите внимание на комбинированные модели, которые оснащены газовой варочной панелью и электрическим духовым шкафом. Такие модели бывают как традиционными, так и конвекционными.

Духовые  шкафы с функцией конвекции

От 50 000 до 100 000 долларов

Обычно в духовых шкафах находится изогнутый нагревательный элемент, который излучает тепло, необходимое для нагрева пищи. В некоторых случаях еда может прогреваться неравномерно. Многие модели оснащены конвекционным вентилятором, который способствует циркуляции горячего воздуха, поэтому пища прогревается равномерно независимо от расположения в духовке. Большинство пекарей выбирают духовки с функцией конвекции, ссылаясь на то, что выпечка пропекается внутри гораздо лучше.

Вы можете выбрать духовой шкаф с конвекционным режимом, который включается одной кнопкой. Это позволит вам установить оптимальные настройки для приготовления каждого блюда. Одним их примеров  от Hotpoint Ariston может служить Hotpoint-Ariston FTR 850.

Размеры духового шкафа

Как же выбрать духовку оптимального размера? Большинство духовых шкафов для одного блюда имеют размер около 0,8 кубических метров. Если вы готовите несколько простых блюд пару раз в неделю,  можете приобрести небольшую модель. Если вы заядлый пекарь или регулярно готовите для большой семьи, стоит задуматься о покупке большого или даже двойного духового шкафа. Обычно чем больше духовка, тем выше цена на неё.  Также важно определить, сколько свободного места есть на вашей кухне. При этом в рамках линейrи одного производителя, например Bosch, есть модели для практически любого объема, например Bosch HBG43T360, Bosch HBG43T350 и Bosch HBG43T320.

Мы подготовили небольшую таблицу, которая поможет вам выбрать духовой шкаф подходящего размера:

Стандартные характеристики духового шкафа

Несколько регулируемых полок

Обычно в комплекте к духовке идет минимум 2 полки, иногда 3. Подставку можно установить на разную высоту или убрать совсем, если вы планируете поставить большое блюдо.

Дверца с замком

В большинстве духовых шкафов дверца оборудована замком, который предотвращает открытие устройства во время режима очистки. Самоочищающиеся духовки нагреваются до очень высоких температур. Замок не позволит случайно открыть дверцу и предотвратит получение ожогов.

Режим жарки

Во всех современных приборах есть режим жарки, во время которого еда быстро нагревается до высоких температур. Этот режим можно сравнить с перевернутым грилем. Верхняя полка, на которую ставится блюдо, помещается как можно ближе к нагревательному элементу. Еда на таком режиме готовиться очень быстро, поэтому вам нужно будет тщательно следить за процессом, чтобы блюдо не подгорело. При этом дверцу духовки советуют оставлять открытой примерно на дюйм.

Окошко

Окошко, расположенное в дверце духовки, поможет вам следить за процессом приготовления, не открывая дверцу.

Подсветка

Подсветка – это стандартная функция, которая есть во всех современных духовых шкафах. Она находится внутри шкафа и включается с помощью кнопки или переключателя на внешней панели. Когда подсветка включена, гораздо удобнее контролировать процесс приготовления пищи.

Дополнительные функции

Скрытый нагревательный элемент

В традиционных духовых шкафах нагревательные элементы расположены как в верхней, так и в нижней части устройства. Но вы можете выбрать стильную духовку, в которой нижний нагревательный элемент расположен под стенкой. Такую модель легче мыть и очищать, и внешне она выглядит более современно.

Отдельный отсек для выпечки

Если вы выберете духовку с отдельным отсеком для выпечки, сможете готовить основное блюдо в главном отсеке, а печенье, пирог или хлеб в специальном отсеке. Так вы сможете сделать несколько блюд одновременно.

Отсек для подогрева еды

Отсек для подогрева можно использовать одновременно с приготовлением основного блюда, для поддержания оптимальной температуры еды.

Лоток для поджарки

В духовых шкафах со скрытым нагревательным элементом иногда предлагается специальный лоток для поджарки. Он работает по тому же принципу, как и в стандартных духовках. Нужно внимательно следить за процессом приготовления блюда.

Двойной духовой шкаф  на обычной кухне

Если у вас есть такая возможность, мы советуем выбирать двойной встраиваемый духовой шкаф. Он  позволит вам готовить большое количество блюд, но при этом не занимает много места на кухне, в отличие от отдельностоящих печей. Вы сможете одновременно приготовить несколько блюд, используя разные температурные режимы и другие настройки. Также они более энергоэффективны, так как небольшая духовка быстрее нагревается до необходимой температуры. Некоторые духовые шкафы снабжены специальной перегородкой, которая позволяет разделить одинарную духовку на две температурные зоны.

Сушилка

Сушилка или дегидратор позволит вам сделать запасы сушеных овощей и фруктов. В сушеном виде они будут храниться гораздо дольше. Для этого вам понадобится несколько часов. Сушка обычно происходит при температуре примерно 70 градусов. Если вы хотите сделать вяленое мясо, это может занять больше времени. При выборе духового шкафа обратите внимание на минимальную возможную температуру. Обычно она не менее 20 градусов. Для дегидрации такие модели не подойдут.

Режим «Шаббат»

Одной из самых экзотичных разновидностей автопрограмм является функция «шаббат», которая используется для поддержания готовых блюд горячими в течение трех дней. Согласно еврейскому закону, запрещено готовить еду в течение шаббата, который длится с вечера пятницы до вечера субботы. Некоторые производители выпустили специальные духовые шкафы с функцией «шаббат», которая очень удобна для тех, кто придерживается еврейской веры.

Режим самоочистки

Духовые шкафы с режимом самоочистки нагреваются до 900-1000 градусов. Высокие температуры превращают остатки пищи и загрязнения в пепел, который затем можно легко вымести из духовки. При самоочистке некоторых духовок необходимо использовать специальные чистящие средства. Во время всего процесса дверца должна быть закрыта, чтобы избежать ожогов и травм. Обычно самоочистка занимает около трех часов.

Также вы можете выбрать модели с ускоренным процессом самоочистки. Перед включением этого режима, поверхность необходимо смочить водой. Самоочистка в этом случае займет около получаса. При нагревании на низкой температуре вода превращается в пар, который позволяет затем без труда удалить все загрязнения. С такой духовкой вам не понадобятся химические чистящие средства и высокие температурные режимы. Например у Hansa есть очень популярная модель Hansa BOEI62000015 с гидролизной системой очистки.

Обновленный сенсорный экран.

Как и в случае с плитами и варочными поверхностями, производители духовых шкафов отказались от моделей с кнопками и поворотными механизмами. Все современные модели выпускаются с удобным сенсорным экраном. А самые новые духовые шкафы оснащены скрытым сенсорным экраном, который появляется при нажатии кнопки, а затем гаснет через некоторое время, оставляя только гладкую и элегантную поверхность.

Отложенный запуск

В некоторых духовых шкафах есть функция отложенного старта, которая позволяет заранее задать время включения и необходимую температуру. Обычно максимально можно отложить включение на 24 часа. Это очень удобно, когда вам нужно, чтобы духовка была разогрета ко времени вашего прихода с работы.

Приготовление еды с помощью инфракрасного излучения

Недавно появилось несколько моделей (например от компании LG), которые нагревают пищу с помощью инфракрасного излучения. Такой метод позволяет сократить на 20 % время предварительного нагрева. Блюдо готовится гораздо быстрее, поэтому остается более сочным, чем при традиционном запекании.

Выбор плиты или духового шкафа для тех, кто заботится об окружающей среде

Агентство по охране окружающей среды использует систему оценок EnergyStar, чтобы вы могли определить, какие устройства экономно расходуют электроэнергию, сохраняя при этом хорошую производительность. В настоящее время они ещё не оценивали расход электричества плитами и духовыми шкафами, но вы можете выбрать духовой шкаф для вашей эко кухни без официального заключения экспертов. Например, в некоторых двойных духовых шкафах одна духовка больше по размеру, а другая – меньше и более энергоэффективна. Вы можете использовать большой шкаф только в случае необходимости, сократив потребление энергии.

Многие покупатели не могут выбрать между газовой и электрической плитой и определить, какая из них больше подходит для тех, кто заботится об окружающей среде. Газовые модели работают на природном газе, а электрические потребляют электричество, которое вырабатывается при сжигании угля, который также является полезным ископаемым. Газовые плиты более энергоэффективны, так как быстрее нагревают пищу. Если вы предпочитаете электрические плиты, то модели с керамической или стеклянной поверхностью более эффективны, чем со змеевиком или катушкой. Наиболее энергоэффективной считается индукционная плита. В такой модели большая часть тепла появляется в результате физической реакции с посудой. Особенно продвинуты в этом европейские производители такие как Siemens, AEG, Electrolux и т.д

Умные духовые шкафы нового поколения

Удаленное управление, умный таймер и специальные настройки

Некоторые духовые шкафы могут посылать информацию о процессе приготовления пищи вам на смартфон. Эта функция не настолько совершена, как нам хотелось бы, но вы сможете отслеживать температуру и оставшееся время на таймере, находясь в другой комнате. Также с помощью такой функции вы можете проверить включено или выключено устройство. В некоторых моделях удаленное управление позволяет включить духовой шкаф, контролировать температуру и время приготовления. Для этого необходимо подключение к Wi-Fi.

Традиционно любителями новых технологий выступают компании из Азии, например Samsung и LG.

Вы можете выбрать современную духовку, на которую возможно отправлять рецепт с помощью мобильного приложения, а она сама выставляет необходимую температуру и время работы. Некоторые модели позволяют сохранить в памяти устройства часто используемые настройки.